刘国琴《生物化学》（第2版）笔记和考研真题详解

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内容简介
目录
第一章　绪　论
　1.1　复习笔记
　1.2　名校考研真题详解
第二章　蛋白质构件分子——氨基酸
　2.1　复习笔记
　2.2　名校考研真题详解
第三章　蛋白质结构与功能
　3.1　复习笔记
　3.2　名校考研真题详解
第四章　蛋白质的分离与鉴定
　4.1　复习笔记
　4.2　名校考研真题详解
第五章　酶
　5.1　复习笔记
　5.2　名校考研真题详解
第六章　维生素与辅酶
　6.1　复习笔记
　6.2　名校考研真题详解
第七章　糖　类
　7.1　复习笔记
　7.2　名校考研真题详解
第八章　核酸化学
　8.1　复习笔记
　8.2　名校考研真题详解
第九章　脂类和生物膜
　9.1　复习笔记
　9.2　名校考研真题详解
第十章　生物能学与生物氧化
　10.1　复习笔记
　10.2　名校考研真题详解
第十一章　糖代谢
　11.1　复习笔记
　11.2　名校考研真题详解
第十二章　脂质代谢
　12.1　复习笔记
　12.2　名校考研真题详解
第十三章　氨基酸代谢
　13.1　复习笔记
　13.2　名校考研真题详解
第十四章　核苷酸代谢
　14.1　复习笔记
　14.2　名校考研真题详解
第十五章　DNA合成
　15.1　复习笔记
　15.2　名校考研真题详解
第十六章　RNA转录
　16.1　复习笔记
　16.2　名校考研真题详解
第十七章　蛋白质生物合成
　17.1　复习笔记
　17.2　名校考研真题详解
第十八章　代谢调节
　18.1　复习笔记
　18.2　名校考研真题详解
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本书是刘国琴主编的《生物化学》（第2版）的配套电子书，主要包括以下内容：
（1）梳理知识脉络，浓缩学科精华。本书每章的复习笔记均对该章的重难点进行了整理，并参考了国内名校名师讲授该教材的课堂笔记。因此，本书的内容几乎浓缩了该教材的所有知识精华。
（2）精编考研真题，培养解题思路。本书从历年考研真题中挑选最具代表性的部分，并对之做了详尽的解析。所选考研真题涵盖了每章的考点和难点，考生可以据此了解考研真题的命题风格和难易程度，并检验自己的复习效果。
（3）免费更新内容，获取最新信息。本书定期会进行修订完善，补充最新的考研真题和答案。对于最新补充的考研真题和答案，均可以免费升级获得。
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内容预览
第一章　绪　论
1.1　复习笔记
一、生物化学发展简史
1．生物化学学科的建立
①18世纪下半叶，化学成就大量积累。
②19世纪前半叶，许多化学家开始从事生命体的研究。
a．1828年，F．W?hler发现无机化合物氰化铵经过加热能合成生物分子——尿素；
b．1842年，J．von Liebig提出“代谢”这个概念，指出代谢是生物体内物质的合成与分解过程；
③19世纪40年代，广泛进行分离、鉴定细胞的各种化学成分的研究，其中最为突出的是德国化学家F．Hoppe-Seyler。
④19世纪末期，德国生物化学家E．Fischer于1894年提出了用于揭示底物与酶关系的“锁-钥”假说，并提出了蛋白质肽键理论。
2．生物化学学科的发展
①进入20世纪后，生物化学在物质分离和研究上取得了很多成果。
a．从动物组织中分离到胰岛素、甲状腺素和肾上腺素作为药用；
b．英国剑桥大学F.G.Hopkins发现维生素；
c．德国生物化学家O.F.Meyerhof在肌肉代谢取得成就；
d．德国化学家R．Willstatter在色素方面取得成果；
e．O.H.Warburg在细胞呼吸方面取得成果。
②20世纪前半叶生物化学有三个重大发现：激素、维生素和酶。
③20世纪中叶，生物化学已成为一门独立的学科，而且它在代谢方面的深入研究催生了生物力能学诞生。
生物力能学是研究细胞如何将营养物质中的化学能转变成为生物可以利用的一种“通货”——ATP的学科。
3．生物化学学科的成果
①20世纪中叶以后，生物化学得以迅猛发展。
a．1944年，美国微生物学家O.Avery等通过肺炎球菌转化实验，证明了遗传物质是DNA；
b．1953年，J.Watson与F.Crick创造性地提出了DNA双螺旋结构模型；
c．1958年，Crick提出了分子生物学的中心法则；
d．1966年，M.W.Nirenberg等破译了遗传密码，提出三联体学说；
e．1975年，F.Sanger等建立了DNA酶法测序；
f．1976年，A.M.Maxam与W.Gi1bert用化学法解决了DNA碱基序列测定。
②20世纪70年代核酸序列的准确测定和限制性内切酶的发现，使DNA重组获得成功，由此开创了基因工程新时代，并促进了分子生物学、分子医学、分子农业的发展。
③21世纪以来，生命科学已经进入到后基因组时代，产生了功能基因组学、比较基因组学、蛋白质组学以及互作学等一系列新学科。
二、生物分子的特性
1．生物分子由轻元素组成
按生物体内原子总数的百分比计算，其含量最多的是C、H、O、N这4种元素，占细胞总物质的99％以上。它们相对原子质量较小，都属于容易形成较强化学键的轻元素。
2．生物分子是含碳化合物
细胞干重的一半是碳元素。C可与H、O和N形成多种形式的共价键，且碳-碳之间可以单、双、三键多种形式相互连接，形成各种形式的碳骨架，结合各种功能基团，最后形成具有特殊性质与功能的生物分子。
3．生物大分子为多聚体
4．生物分子具有三维结构特征
碳原子呈四面体，碳原子参与形成的单键可以自由旋转。
5．生物分子之间的互作具有立体特异性
生物分子在细胞内不是孤立存在，它们相互识别、相互结合、相互作用，这些互作不仅具有严格选择性，而且作用部位是特定的，具有立体特异性。
三、水——生命的介质
1．水在生命体中的作用
①水是生命的溶剂；
②水是许多生物化学反应的底物或产物；
③水有利于生物大分子结构的形成；
④水有助于调节体温。
2．水的特性
（1）水的极性
水是极性分子，由2个H和1个O组成。2个H和O的共价连接不是共线性结构，而是以104.5°的夹角伸出，O呈电负性，H呈电正性，整个分子为偶极结构。
（2）水的密度
水在4℃时密度最大，在0℃时冻结成的冰密度最小。
（3）水的溶解性
水是很好的溶剂，这与它的极性有关。水的介电常数为78.5，比大多数有机溶剂高许多。
（4）水对双亲性分子的作用
大多数生物分子都具有亲水和疏水双亲性。对于双亲性分子，水倾向于水化亲水性部分，同时排开疏水部分，使这些分子形成分散于水中的聚集体——微团或双分子层。
（5）水的可解离性
液态水分子能有限地解离成H＋和OH－。H＋并不实际存在于水中，而是与一个水分子结
合形成水合氢离子H2O＋，通常用H＋表示。
H2O→H＋＋OH－

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