问一下设备管理一章的两个问题

我想问一下在spooling技术中书上说输入缓冲区和输出缓冲区是为了缓和CPU和磁盘之间速度不匹配的问题。
可是我不明白的是输入输出缓冲区只是I/O设备和磁盘之间传递数据的一个媒介，怎么会缓解磁盘和CPU之间的矛盾呢，哪位高手能解释下。。。感激

还有一个问题汤子赢书P196页上说SCAN扫描法中当磁头刚从里向外移动而越过某一磁道时，恰好又有一进程请求访问此磁道，这时，该进程必须等待，待磁头必须从里向外，然后再从外向里扫描完所有要访问的磁道后才处理该进程请求。所需时间为2T，我不明白的是难道磁头从里向外扫描完后再从外向里扫描，在经过该进程的时候不处理该进程吗？为什么要扫描完所有进程后才处理这个进程的请求呢？？？
很疑惑。。。